伴隨著消費(fèi)升級(jí)，人們對(duì)大米的要求正在從“吃得好”轉(zhuǎn)向“吃得健康”。然而，目前大米市場(chǎng)存在著產(chǎn)品片面追求外觀品質(zhì)、加工精度控制手段落后、過(guò)度加工導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失、能耗高等突出問(wèn)題。
作為國(guó)內(nèi)色選機(jī)行業(yè)龍頭單位、國(guó)家重點(diǎn)高新技術(shù)企業(yè)，合肥美亞光電技術(shù)股份有限公司肩扛社會(huì)責(zé)任，與中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院等單位一道，共同從標(biāo)準(zhǔn)上發(fā)力，破解突出問(wèn)題，推進(jìn)節(jié)糧減損工作落實(shí)，推動(dòng)適度加工、提高出品率，更大程度地保留糧食中的營(yíng)養(yǎng)成分。
經(jīng)多單位共同參與，《大米適度加工技術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)編制完成，于2021年5月由中國(guó)糧油學(xué)會(huì)發(fā)布，2021年8月1日實(shí)施，標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)為T/CCOA 41-2021。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了稻米加工工藝中各工序技術(shù)規(guī)范，對(duì)白米加工精度控制、能耗指標(biāo)及生產(chǎn)環(huán)境要求等進(jìn)行規(guī)范。
“該標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施有助于保障糧食安全、建設(shè)健康中國(guó)?！泵纴喒怆娪嘘P(guān)負(fù)責(zé)人表示，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)屬新興標(biāo)準(zhǔn)類型，現(xiàn)階段團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)較企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用更加廣泛，制定團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)有利于科學(xué)合理利用資源，推廣科學(xué)技術(shù)成果，增強(qiáng)產(chǎn)品的安全性、通用性、可替換性，提高經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益。
標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，體現(xiàn)在一個(gè)個(gè)細(xì)節(jié)中。據(jù)介紹，以早稻秈米為例，碾米工序技改后糙出白率提升1%，增碎率降低3%；拋光工序技改后秈米總增碎率≤1.5%，粳米總增碎率≤0.8%。
包裝環(huán)節(jié)，成品米應(yīng)降溫至不高于室溫7℃才能包裝等。儲(chǔ)存環(huán)節(jié)，包裝后不應(yīng)長(zhǎng)期在加工企業(yè)存放，一般不超過(guò)30天；應(yīng)儲(chǔ)存于衛(wèi)生、干燥及避光處，保持倉(cāng)庫(kù)內(nèi)清潔，防止污染，不得與有害有毒物品一同存放；宜采用低溫、準(zhǔn)低溫儲(chǔ)糧技術(shù)，在產(chǎn)品出倉(cāng)時(shí)應(yīng)采取措施，避免糧粒表面及包裝外表面結(jié)露。
運(yùn)輸環(huán)節(jié)，應(yīng)使用符合衛(wèi)生要求的運(yùn)輸工具和容器運(yùn)送大米產(chǎn)品；運(yùn)輸車輛和器具應(yīng)保持清潔和衛(wèi)生，運(yùn)輸中應(yīng)注意安全，防止日曬、雨淋、滲漏、污染和標(biāo)簽脫落，不得與有害有毒物質(zhì)混裝于同一運(yùn)輸單元。
“一直以來(lái)，美亞光電把實(shí)施和推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略作為推動(dòng)企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的重要舉措?！痹撠?fù)責(zé)人表示，企業(yè)多次參與國(guó)家、行業(yè)、地方標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作，截至目前，已累計(jì)主持、參與制訂國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)3項(xiàng)、地方標(biāo)準(zhǔn)3項(xiàng)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)。近年來(lái)，隨著標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程推進(jìn)和智能制造投入，企業(yè)推出首款工程化色選機(jī)，改變傳統(tǒng)制造模式，零部件通用率提升到70%以上，70%的零部件實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化、智能化生產(chǎn)，大幅提升了可靠性、環(huán)保性及生產(chǎn)效率。
該負(fù)責(zé)人表示，將一如既往地參與相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作，樹立“標(biāo)桿”，不斷引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為社會(huì)創(chuàng)造更大價(jià)值。
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