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       在我們進(jìn)行大米選購的時候非常怕一件事，就是新米和舊米混合在一起來售賣，雖然國家也出臺過很多措施來杜絕這種事，但是卻還是屢屢發(fā)生消費(fèi)者買到的米不是新米的事，下面就來說說說怎么來分辨混合米。

　　第一招：聞味道

　　就算是把陳米混合在新米中，也還是難以掩蓋身上的霉味，只要抓一把米放到鼻子下就能聞出來，如果是輕微的霉味說明摻雜的程度不大，但是如果有股濃濃的霉味的話則說明摻雜的程度非常大，這時候就不要購買大米了。如果是正常的大米不會有霉味而是會有一股淡淡的清香，但是如果這股香味如果非常濃烈也要注意了，可能是不良商家往里面加入了香精。

　　第二招：看一看

　　可以看大米的外包裝，正規(guī)廠家的外包裝會有場地、和生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、大米的產(chǎn)品登記、國家的安全認(rèn)證標(biāo)志等等。如果原包裝上沒有這種信息，那么就要考慮一下了。

　　還有一種方法就是看淘米水，正常的米首次淘米是帶有一種淡白色，如果首次淘米的水非常干凈，也要提高警惕。還可以看額大米的本身的顏色，正常的大米顏色比較均勻。

　　第三招：放手中

　　把大米放到手中，讓大米自然的從手掌中脫落，如果還有大米黏在手中則要注意力，這樣的可能會有處理過的風(fēng)險。

　　第四招：咬一咬

　　大米硬度越強(qiáng)，蛋白質(zhì)含量越高，透明度也會越好，表明米的質(zhì)量好。一般情況下，新米比陳米硬，水分低的米比水分高的米硬。牙齒一咬變成粉狀，說明大米不新鮮。