|
綏化大米 | 如何淘米比較科學(xué)？
|
| 時(shí)間：
2018-12-14
來(lái)源：
|
|
|
【利源米業(yè)】大米不宜多淘，因?yàn)?a href="http://www.qzygzp.com//" target="_self">大米中含有一些溶于水的維生素和無(wú)機(jī)鹽，而且很大一部分在米粒的外層，多淘或用力搓洗、過(guò)度攪拌都會(huì)使米粒表層的營(yíng)養(yǎng)素大量隨水流失掉。同時(shí)，米也不宜久泡。如果淘洗之前久泡，米粒中的無(wú)機(jī)鹽和可溶性維生素會(huì)有一部分溶于水中，再經(jīng)淘洗，損失更大。
在淘米過(guò)程中，維生素B1損失率可達(dá)25％—50％，維生素B2和尼克酸損失率可達(dá)20％—25％，蛋白質(zhì)、脂肪、糖等也會(huì)有不同程度的損失。除此之外，米久泡之后還易破碎。因此，淘米時(shí)，最好用涼水淘洗，不要用流水或熱水淘洗。用水量、淘洗次數(shù)要盡量減少，以去除泥沙為度。不要用力搓洗和過(guò)度攪拌。淘米后如果已經(jīng)浸泡，應(yīng)將浸泡的米水和米一同下鍋。
免責(zé)聲明：本站部分信息摘自互聯(lián)網(wǎng)，如有侵犯，請(qǐng)聯(lián)系我們立刻刪除。另，本文的真實(shí)性和及時(shí)性本站不做任何承諾，僅供讀者參考!
友情鏈接：綏化大米 黑龍江大米 海倫大米 農(nóng)資市場(chǎng)
|
|
| 相關(guān)閱讀： |
|
|
當(dāng)前位置：
