大米糕是傳統(tǒng)特色糕點之一，口感松軟香甜，老人小孩都非常的愛吃。可是我們常吃的大米糕，經(jīng)常都是在小店里買來的那種，那種雖然好吃，但常吃的話對身體不好，因為小店里的大米糕添加了很多食品添加劑，還不如自己動手在家里做，那樣即吃的放心還吃的美味。用紅豆或紫薯代替?zhèn)鹘y(tǒng)較為甜膩的紅糖，蒸出來的米糕像雪花一樣潔白，當(dāng)小點心是非常低脂和健康的。1斤粘米粉（就是大米粉），倒進盆里。
水要一點點加，不要一下加太多，邊加水邊攪拌。米粉加水之后，會聚成很多小團。
然后將粉團用手指捏散或用手心搓散掉，使米粉整體呈潮濕感。用手一捏，放手，它不會馬上松散，調(diào)成這樣濕度就可以了。
紅豆沙加點溫開水，把它調(diào)稀一點。
調(diào)成這個濃度就差不多了。
將搓散的米粉過篩到模具里。一定要過篩，這樣蒸出來的米糕才會松松軟軟。蒸糕沒有任何膨松劑，完全靠米粉過篩后粉粒之間包裹的空氣來保證蓬松。
過篩后，把米粉輕輕用勺子鋪平。然后鋪上一層剛剛調(diào)好的豆沙餡。
勺子粘點水，這樣就不會粘，然后抹平。
抹好以后，上面再篩上一層米粉。用勺子繼續(xù)輕輕抹平。
然后用保鮮膜封好，在上面扎幾個孔。然后冷水上鍋蒸。
開大火蒸30分鐘。蒸好后取出，放涼，然后倒扣在案板上，冷卻后很好脫模。
蒸出來的米糕像雪花一樣潔白，忍不住馬上開吃了。
用刀切成小塊。
裝入盤中，可以享用了。怎么樣？是不是看著就想要咬一口的沖動？
特別的松軟。香甜而不膩口，低脂又健康。吃不完的蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏。吃的時候重新上鍋蒸幾分鐘，又會變得松軟可口了。
當(dāng)前位置：
